胡麻油是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻油有什么特别之处呢？为什么它能成为一种保健食品，甚至被称为“油王”呢？本文将从以下几个方面介绍胡麻油的来历、营养价值和保健功效，希望能让你对这种神奇的油有更深入的了解。
##胡麻油的来历
胡麻是一种喜寒耐寒的植物，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻原产于地中海地区，汉代传入中国西北少数民族地区，因为其独特的习性，所以无法在热带地区生长。傳統的胡麻，在中國，主要分佈在甘肅定西市周邊地區、山西北部大同地區，河北北部张北、宁夏、内蒙古、新疆等地种植。
胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有亚麻籽油，汪油、潞油和麻油等。许多人也将其误认为芝麻油。然而，胡麻油并非芝麻油，它是由胡麻籽经过先进压榨工艺得到的高级食用油。胡麻油自古以来就被民间视为美味食品，做菜肴，制点心，只要是用胡麻油加工的均被视为上品。在台湾，胡麻油更是备受推崇，被视为月子餐必备用油。
##胡麻油的营养价值
胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一种以多糖为主的果膠类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果膠酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原料等使用。胡麻籽中还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等抗氧化物质。胡麻籽中含有50%～60%的脂肪油，其中不饱和脂肪酸占80%以上。不饱和脂肪酸主要包括亚油酸（约40%）和亚麻仁油酸（约40%），这两种脂肪酸都是人体必需的脂肪酸，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化和心血管疾病。维生素E是一种强力的抗氧化剂，能保护细胞膜不受自由基的损伤，延缓衰老，增强免疫力。胡麻油中的维生素E含量高达毫克/千克，是其他植物油的数倍甚至数十倍。
##胡麻油的保健功效
胡麻油不仅营养丰富，还有许多保健功效，以下是一些常见的例子：
-润肠通便。胡麻油中含有大量的不饱和脂肪酸和胡麻膠，能增加肠道润滑度，促进肠道蠕动，软化粪便，预防便秘。
-滋润皮肤。胡麻油中含有丰富的维生素E和亚麻仁油酸，能改善皮肤干燥、粗糙、起皱等问题，增加皮肤弹性，延缓衰老。胡麻油还有抗炎、抗菌、抗过敏等作用，能治疗皮肤炎症、湿疹、皮癣等皮肤病。
-降血压。胡麻油中含有大量的亚油酸和亚麻仁油酸，能扩张血管，降低血液粘度，降低血压。胡麻油还含有镁、钙、锌等微量元素，能调节神经系统和心脏功能，稳定血压。
-抗癌。胡麻油中含有一种叫做芝麻素的物质，它是一种植物雌激素，能抑制癌细胞的生长和转移。芝麻素还能调节内分泌系统，预防乳腺癌、子宫癌等妇科癌症。胡麻油中的维生素E和不饱和脂肪酸也能抵抗自由基的损伤，防止DNA突变，抑制癌变。
以上就是关于胡麻油的一些介绍，相信你对这种油王有了更多的了解。胡麻油是一种天然、健康、美味的食用油，它不仅能给你带来美味的享受，还能给你带来健康的福音。如果你想尝试一下胡麻油的风味和功效，不妨在你的日常菜谱中加入一些胡麻油吧！
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