定西，通称“陇中”，是丝绸之路经济带甘肃段重要节点城市、陇中地区中心城市。这座城市拥有深厚的历史文化，也拥有丰富的地道风物。
在定西，一定不能在饮食上采取“随意”的态度，黄土高原的农作物、畜牧业等有着独特的自有资源，共有大田栽培粮食作物、野生植物、饲草、林木、果树、药材等几大类型。
其中，定西风物中“定西三宝”充满趣味和幽默。昔日的“定西三宝”在今天看来，像是一种乐天派的人生状态，以“土豆、马铃薯、洋芋”形容当地特色。
定西种植土豆已有多年历史，不仅形成了本地品牌特色，还成为中国国家地理标志产品。
此外，定西的牛羊肉也相当美味，不输新疆、内蒙古和宁夏。
作为养羊大省的甘肃，在吃羊肉这方面一直以来都是“佼佼者”。其干旱半干旱气候特点与天然水草造就了羊肉独特的醇香，无腥无膻，不肥不腻。
另外，定西的搅团也是特色风味之一。定西有言道：搅团馓饭，老汉娃娃的好饭。
关于搅团，在大西北的各地有不同的吃法，做搅团的选料也不同，定西人的搅团一般选荞面，一般有甜汤和酸汤两种吃法。
甜汤其实就是不酸，但也无甜味，是以酸汤作比较形容其“甜汤”。此外，还有各种浇头搭配，是一道地道的农家饭，备受人们的青睐。
图文
苏丹卿
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