定西是甘肃省辖地级市，位于甘肃中部，通称“陇中”，地处黄土高原和西秦岭山地交汇处，地势起伏较大，山脉纵横，形态各异，位于中温带半干旱区，大陆性季风气候明显。定西的地里位置较为重要，是古代“丝绸之路”上的重镇。定西出产的黑土豆表皮乌黑，形似驴粪蛋蛋，富有光泽。果肉紫黑色，营养价值比一般土豆高几倍，除含有普通土豆所含有的淀粉，蛋白质，有机酸外，还富含花青素，VC，胡萝卜素等多种维生素，素有“地下苹果”和“第二面包”之称，营养丰富，色泽诱人，皮薄，可食率高，适应各类人群，尤其体弱多病，儿童及老年人，是滋补佳品。
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