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超级乡村研究所底图来源/神笔Pro在中国，可能没有哪个地方，比定西更懂土豆。
俗话说：定西有三宝，土豆、洋芋、马铃薯。懂的人都知道，这三样实际上是同一种东西，这句听起来有些调皮的话，无不透露出定西人对土豆的热爱，以及土豆之于定西的重要。
图源/神笔Pro土豆是一种十分耐贫瘠的作物，几乎不怎么挑地方。
《宜都县志》曾有记载：“其深山苦寒之地，稻麦不生，即玉黍（玉米）亦不植者，则以洋芋代饭。”由此可见，土豆皮实着呢，基本可以在地球的大部分土地上生根发芽。
但，种得好不好，产量高不高，地形地貌、气候条件、土壤中的营养含量、年降水量等，都会有影响。
连绵的土豆梯田图源/北京发现纪实传媒纪录片素材库定西，通称“陇中”，位于中国西北地区、甘肃省中部，地处黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，存在明显的气候差异，大致可分为黄土丘陵沟壑区和高寒阴湿区。
这里年平均气温6.3℃，年降水量毫米，虽然雨量不多，但集中在7、8、9三个月，与土豆块茎膨大期相吻合；再加上这里的土壤为黑垆土，土层厚且富含钾元素，是全国最适宜土豆种植的3大区域之一。
制图超级乡村研究所底图来源/天地图