昨天4月15日是傅师傅和携程美食林推出的上海顶配美食团出行的第二天！本着“3天吃懂上海”的宗旨，我们今天一早就开始了吃吃吃的旅程。
今天的餐厅安排依旧极具特色，傅师傅还曾放话：如果来上海只吃一顿饭，我只推荐这里！究竟是哪家餐厅这么厉害？快往下看！
第一站
上海人民的早餐真丰盛！
顶配美食团，当然不只是去高端餐厅品鉴高档菜品，真正上海人民的生活滋味也是很有探索意义的！一早，我们就来到了健康夜市大饼油条（定西路店），品尝上海特色早餐“四大金刚”：大饼、油条、粢饭、豆浆。
我们一早八点多就到了，此时店里的人已经蛮多的了。很多上海本地的叔叔、阿姨们，在店里一边吃，一边商量着等下去哪儿转转，还跟我们的团员搭讪说，“这里的早饭，有老上海的味道，米道灵额～”
咸豆浆
绝对的上海特色，有的团友觉得吃不惯，但有的团友觉得很特别。傅师傅也是咸豆浆爱好者。
大饼油条
油条香脆，大饼薄脆，豆浆配油条，团友都说赞！
第二站
从上海之巅俯瞰上海简直太酷了！
吃饱喝足之后，我们启程去浦东，去16年新运营的摩天大楼——上海中心大厦，在上海之巅俯瞰整个上海！
上海中心大厦是位于上海浦东陆家嘴的一座超高层地标性建筑，建筑总高度米，超过附近米的上海环球金融中心和米的金茂大厦，是目前中国第一高、世界第二高的摩天大楼。
所有团员都惊呼太震撼了！是啊，整个上海都在脚下的感觉真奇妙。
第三站
原来这才是上海根子里的味道！
欣赏完整个上海的美丽风光，傅师傅带我们来到南汇六灶陈桥老饭店，体验极大反差的上海风情。在上海浦东农村的一家百年老店，品尝上海根子里的味道。
这里保留了上世纪八十年代的农村风貌。傅师傅介绍：老上海人称浦东人为真正的”本地人”，因为这里的传统的本地农家菜食材新鲜、做法地道，朴实无华，可以吃出上海最初的味道。
先来看菜单↓↓↓
毛豆
蚕豆、毛豆、香马兰干，也是上海春天的传统菜，是许多上海人喜欢。上海浦东农家产出的新鲜蔬菜，鲜味、香气都特别浓。
白切肥肠
傅师傅介绍“白切肥肠是上海逢年过节的农家宴席上必定要出现的冷盘。吃白切大肠讲究的是品相和味道，既要看上去白、干净，又要吃起来香，没有异味。”老陈桥老饭店的这道菜，不仅没有异味，还有点淡淡的香味，蘸个酱油咬在嘴里嫩滑可口，让人不愿停筷。
油焖笋
上海人真的很喜欢吃笋，特别是春天里的笋，又嫩又鲜，他们都爱的不得了。油焖笋，真正体现了上海菜的“浓油赤酱”。傅师傅强调，春笋好吃，但处理起来要注意，一定要在炒之前焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。油焖笋最重要的就是多油，因为笋比较吸油。之后加盐煸笋，加酱油、糖水，要多放些糖，才会有那本帮特有的咸鲜甜的口感！
蒸三鲜
也叫浦东蒸三鲜，属于老八样之一，到现在还有很多上海人家过年过节会吃的一道菜，所以这道菜也是老八样菜里面流传时间最长，最受欢迎的一道菜。食材有，娃娃菜、冬笋、熏鱼、咸肉、炸肉丸、河虾、炸肉皮、蛋饺，也可以铺一些白切猪肚、白切鸡、白切蹄胖等，都是本帮特色，把食材铺在锅里，最后倒上鸡汤，一起上锅蒸。傅师傅说，“这么多食材里最好吃的是其实是铺底的肉皮，它把高汤和其它食材蒸出来的汁水都“收入囊中”，吃起来更加咸鲜美味。”
隔壁房间的人吵吵嚷嚷，简直就是农家人办酒宴的场景。
乡村美味绝对是下饭好搭档，吃得团友们几乎全都歪肚了。但是据说，老店即将被拆迁，以后可能都无法再品尝到了。
第四站
厉害了！上海制造G20专用骨瓷
还记得杭州G20峰会上晚宴上，美妙得令人称奇的瓷器么？吃完午饭我们就在傅师傅的带领下来到G20专用骨瓷工厂——玛戈隆特骨瓷（上海）有限公司，感受国宴品质，体验工匠之心。傅师傅表示，“我们热爱美食，不仅要吃的好，装食物的器物也要好，所以我们来看看国宴餐具。”
晚餐，我们来到最重要的一站——福，美食林三星餐厅。这家餐厅连续两年获得“亚洲theBest50”的殊荣，享誉中国餐饮业。傅师傅与行政总厨卢忻明先生是好朋友，赞他“才华横溢，是上海新一代的厨王。”傅师傅说，“如果来上海只吃一顿饭，我只推荐这里。我的海派菜研究会是票友出品，福才是上海滩的名角。”
餐厅是老上海ARTDECO风格，典型的上海花园洋房，有一种旧时上海大户人家公馆的氛围，始建于年前后，是“上海市优秀历史建筑”。
榛果鹅肝酱葱油饼
中西搭配，显示出海派菜的融合创新。
陈年花雕蒸鲥鱼
鲥鱼是春季四鲜味之一，鲥鱼色白如银，肉质鲜美，素有“鱼中西施”的美称。特别鱼鳞中富含脂肪，需要带鳞清蒸，鲜嫩腴美。福，采用陈年花雕入料，将鲥鱼的鲜美烘托得异常出彩。傅师傅介绍，“高品质的鲥鱼数量很少，能吃到实属难得。”
黑松露鲍鱼红烧肉焖饭
这是福的特色，红烧肉，肥瘦相间，酱汁浓郁，甜津津的，自是惹人喜爱，现场刨的黑松露粉，香气十足，与鲍鱼汁的鲜美，融合在饭里。让已经饱和的胃口，再次打开。傅爷介绍：黑松露是世界最贵三大美食之一，这样跟饭搭配也算是创新之作。
团友们吃嗨了，居然还集资给厨房师傅发红包，跟着傅师傅去参观福的秘密基地——厨房。
还有我们的直播网红鲜肉小“杨洋”——亦泽先生，也是边直播边吃，开心到飞起！赞美说“在这样的老洋房里用餐，在感受历史气息的同时，又能夠享受传统的上海美食，真是一种顶级的奢侈。”
